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薑黃粉這名詞對我而言不陌生,但卻遲遲不知道怎麼下手? 因為市面上品牌多就算了,連價格都差異很大,對於我這麼斤斤計較的人來講,根本無從下手。 深怕買貴又買錯!,還記得一句話嗎?「當你想要,全宇宙都會幫你!」 對,我的好朋友問我,有新產品,要不要試用看看~

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好的薑黃怎麼選?大致上以顏色來看,深黃色會比淺黃的好,高山的會比平地好。粉會比錠劑好(因為錠劑加了賦形劑比較不純) 再來,很多沒吃過的人會以為薑黃會辣或是有個很濃的味道..... 其實,手上這瓶聞「十方元素-頂級秋薑黃粉」起來跟喝起來都很好接受,而且家裡的老人跟小孩都很愛喝.... 薑黃怎麼喝?(很重要) 市面上關於薑黃的食用方式很多種,有泡的、有加入食物料理(咖哩)或是炒飯等等... 但一個很重要的概念是,薑黃素是脂溶性的,飯後吃吸收會更好。 再來就報告一下,我怎麼喝: 1.泡蜂蜜(一小湯匙的薑黃粉+適量蜂蜜) 如果是純薑黃粉,怎麼喝、怎麼過量吃都不會有什麼影響(根據江醫師的說法),但是因為薑黃粉真的比較貴,過量其實也不會被吸收 WHO則是建議每人每天食用在200mg以下。 因為我泡一大杯,所以就抓這個份量

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加入適量的蜂蜜,真的好好喝~(對了,用搖搖杯搖過之後的風味更棒)

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瞧瞧這小孩,口水都流出來了

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薑黃素對腎臟功能不好的人,也很有幫助。

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反正,這東西網路都說好,我就是沒吃過。等過一陣子再跟大家分享心得~ 以下是官網上關於薑黃粉好壞判定方式,給大家參考

薑黃的好處多,市面上也充斥著各類的薑黃粉、薑黃液、薑黃錠、自製薑黃粉等等產品,到底消費者該怎麼選呢?

先聊聊粉跟錠的差異好了:



粉要變成錠劑,一定要加賦形劑(理想的賦形劑,應該是無毒性、刺激性、熱原性、抗原性及溶血性,而且無藥理活性,不妨礙主藥療效的的發揮。因此,身為一個藥物處方設計者,對於賦形劑的選用,必須抱持著慎重保守的態度,注意這些物質的是否有致敏性及致突變性等毒。乳糖(Lactose):為最常用的稀釋劑(Dilllents),易溶於水,但不吸潮,化學性能穩定,不與大部分的藥物反應。以乳糖為充填劑製成的錠片,光潔美觀。)

反正加了賦形劑,就是會把薑黃素濃度稀釋,而且吃了多餘的東西,對身體都是一種負擔。



所以,薑黃粉要比薑黃錠優。





再來聊聊粉跟粉之間的差異:



薑黃粉的好與壞取決於幾個部分:

薑黃素濃度:



薑黃素濃度越高,呈現的顏色就比較深,以下圖而言,十方元素的濃度大於A牌的濃度。影響顏色、濃度的差異有幾個因子,成熟度、高山平地差異、秋薑與春薑差異 ;

結論:老薑>嫩薑 ; 高山>平地 ; 秋薑>春薑。


產地:



下圖十方元素與A牌薑黃粉主要的差異是,A牌是平地種值的秋薑黃,十方元素是台東高山以自然農法摘種的秋薑黃。薑黃學名Curcuma longa)又稱黃薑,為薑科薑黃屬植物,薑黃粉是取其地下莖製成,所以產地的土壤、水分、微量元素....的影響就很大。一般薑黃採收後,產地必須停止種植薑黃三年,因為沒有休耕過種植出來的薑黃品質相對差很多。

一般建議薑黃種植在板塊交界處(微量元素豐富),如果不行也建議在高山以自然農法種植,讓地下莖好好地吸收大地能量。

採收季節:





秋薑黃優於春薑黃。





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薑黃製作:



由於薑黃富含黃色色素,著色力強,機台不好清潔,所以一般的生技廠不大願意生產,成本就不容易降低。

網路上很多熱心的朋友分享自製薑黃粉,其實也不是不行,但就是麻煩,因為一般人沒有磨成粉的機器,偏偏磨不細效果又不好,再來製作的環境衛生更是個大問題。

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十方元素-頂級秋薑黃粉

S__32202756A牌秋薑黃粉

S__32202758咖哩粉假冒薑黃粉

重要的來了,到底該怎麼吃?



薑黃素為脂溶性,主要原則是建議飯後食用,讓吸收更完全。有朋友會加在豆漿、拿鐵咖啡、牛奶..一起喝,57同學會也有教大家如何食用。

薑黃粉在飲料中容易結塊,所以建議以shake杯或是放在保特瓶內搖ㄧ搖,這樣薑黃粉喝起來的風味更佳。

再搭配食物的方面

1.薑黃粉+飯

2.薑黃小卷

3.咖喱雞再加一點薑黃,風味更好。

4.燒烤醃肉(中秋節要到了):以原本醃製的方式再加入薑黃粉 十方元素薑黃粉,採用台東高山足兩年的秋薑製成,使用過的朋友評價都很高。推薦給好朋友們~

十方元素-嚴選高山秋薑黃粉



瞭解更多:十方元素薑黃粉 特惠活動



薑黃的好處-關節炎篇



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李健

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