今天要介紹這本書:日出前開始做麵包:國寶大師的烘焙哲學筆記,城田幸信最後紀念作!



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日出前開始做麵包:國寶大師的烘焙哲學筆記,城田幸信最後紀念作!內容描述:

這本書大致的內容整理如下:





向日本烘焙史上重量級大師致敬──

城田幸信最後紀念作

永不停止的麵包精神!

城田筆記締造的名譽烘焙大師奇蹟!


本書涵括城田幸信自然派的烘焙師生平介紹,從與麵包的機緣開始說起,一路談到退休生活,退居山間,享受與自然共處的時光,當然也不忘本業,利用親手打造的石窯,完成一個個充滿鄉村風情的美味麵包。不論是作為興趣的釣魚,或是專業的烘焙工作,從字裡行間都可以體會其對生命的熱忱以及麵包的情感。

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特別收錄城田烘焙大師的七款經典麵包代表作和技巧公開,搭配步驟圖,輕鬆上手沒差錯,另外再加贈城田流獨家的糖酒醬和卡士達醬製作方式,從入門到高階麵包製作方式,跟著大師的腳步,慢慢挑戰自己,感受手藝進化的過程!

傳遞的不只是技術和理想,還有內心最深層的感動!

本書特色

五種感動,一次捕捉

大師親自傳授技巧,共同創造美味麵包奇蹟

七種經典款,入門到高階,感受自己的手藝進化過程

與麵包的最佳組合,果醬製作方式一併公開

從研習生開始,ANDERSEN人氣麵包店的修行過程

山居生活寫真,景致幽美,傳遞悠遠閒適之情,值得珍藏!

日出前開始做麵包:國寶大師的烘焙哲學筆記,城田幸信最後紀念作!這本書的作者與出版社如下:





  • 譯者:林文娟
  • 出版社:瑞昇

    新功能介紹

  • 出版日期:2015/01/26
  • 語言:繁體中文



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李健

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