「漢口家」傳統小吃店緊鄰新北市中和區興南夜市,店內招牌蚵仔煎吸引不少饕客特地到訪,甚至連其他縣市遊客也指名一嘗,老闆李柏雲堅持選用東石港直送的新鮮蚵仔,搭配50年的經驗傳承,精準掌控火候,將蚵仔煎煎出「外酥內軟」的黃金比例。



李柏雲從事補教業20餘年,篤信基督教,因信仰關係認識小吃業者第二代,開始拜師學藝,在新北市中和區南勢角一帶傳承逾50年的好滋味。李柏雲表示,蚵仔煎的皮相當重要,餅皮成本是一般市售的2倍,配方不光只是傳統的麵粉或是地瓜粉,還添加了胡椒等食材,才能讓餅皮有多層次口感。另外,因為熟識東石港的蚵農,蚵仔是天天新鮮直送,當天用完。獨門醬料搭配蚵仔煎更是一絕,醬料包含紅棗、豆瓣、水果酵素、花生醬等豐富食材,好吃又養生,不少饕客都稱讚醬料好吃,搭配其他小吃也對味。蚵仔煎好吃的另一個祕訣就是「煎功」,店內主廚向擁有50年經驗的師傅學習,精準掌控火侯,才能煎出「外酥內軟」的黃金比例;另外,常有民眾抱怨市售蚵仔煎太油,「漢口家」的蚵仔煎吃起來一點都不油,每一份蚵仔煎僅用少許的油。有顧客表示,漢口家的蚵仔煎吃起來Q、外酥內軟,尤其是蚵仔,每一顆都又大又甜,每周都要來吃好幾次。地址:新北市中和區興南路一段85巷3號電話:(02)86681167營業時間:上午11:00至晚間9:00(周三公休)售價:蚵仔煎60元(雙蛋70元)(中國時報)



凝望時光:川詩集 (電子書)

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讀?川詩,輕巧如蝶,輕盈如夢。夢、蝶、花、鳥,都是詩人因「詩」吸納後折射出來的光芒。──莫渝

《凝望時光》收錄作者2007年至2014年間於各副刊及詩刊發表的作品,共分為四卷:卷一《缽之華》為十三行以內的短詩集;卷二《桐花夢境》屬自然抒情之作;卷三《凝望時光》則為藉境向內思維觀照;卷四《在旅途中》為旅遊他方之心情。

當繁華翻盡

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本書特色

若是此生必定,往更深的山野行去,讓清涼潔淨的山泉,沉澱浮塵;往更深的心野探尋,讓安靜的畫筆細細描繪,光的容顏;隱成一片書寫四季容顏的葉子,一陣怕吵醒山林囈語輕得不能再輕的風,那麼,我即將啟程,行走於此路上。──?川

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莫渝

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  • 作者: ?川
  • 出版社:釀出版
  • 出版日期:2015/02/25
  • 語言:繁體中文


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